HACCP (Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control) | 16 hrs.
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Ingeniera Bioquímico con experiencia en Diseño, Desarrollo, Implementación y Gestión de Sistemas de Gestión de Calidad e Inocuidad.
Implementación e Instrucción en Sistemas y Metodologías de Inocuidad Alimentarias:
- Good Manufacturing Practice (GMP's)
- Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
- Hazard Analysis & Risk based Preventive Controls (HARPC)
- Food Fraud Vulnerability Assessment
- Food Defense
- ISO 22000
- Food Safety System Certification (FSSC 22000)
- Brand Reputation Compliance Global Standards (BRCGS)
- Safe Quality Food (SQF)
Certificada como Auditor Líder ISO 9001:2015 y FSSC 22000.
Temario del Curso
Introducción
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Módulo 01: Introducción y Antecedentes HACCP
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IniciarIntroducción Módulo 1 (1:00)
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IniciarINTRODUCCIÓN DEL CURSO (Curso de Práctica con dudas Reales) (2:37)
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Iniciar1. INTRODUCCIÓN AL SISTEMA HACCP (Curso de Práctica con dudas Reales) (6:40)
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AvanceFilosofía HACCP (5:11)
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Iniciar2. FILOSOFÍA HACCP (Curso de Práctica con dudas Reales) (0:48)
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AvanceAntecedentes Históricos (13:04)
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Iniciar3. ANTECEDENTES HISTÓRICOS (Curso de Práctica con dudas Reales) (12:25)
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IniciarHACCP, Codex Alimentarius e ISO 22000 (17:40)
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Iniciar4. ¿QUÉ ES EL CODEX ALIMENTARIUS (Curso de Práctica con dudas Reales) (1:43)
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Iniciar4.1 VISIÓN DE CODEX ALIMENTARIUS (Curso de Práctica con dudas Reales) (8:11)
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Iniciar4.2 RECOMENDACIONES CODEX ALIMENTARIUS (Curso de Práctica con dudas Reales) (4:29)
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Iniciar4.3 ISO 22000 SITEMA DE GESTIÓN DE LA INOCUIDAD DE LOS ALIMENTOS (Curso de Práctica con dudas Reales) (4:42)
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IniciarQuiz Módulo 01
Módulo 02: Conceptos Generales de Filosofía HACCP
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IniciarIntroducción Módulo 2 (2:11)
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IniciarConceptos Generales (16:35)
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Iniciar5. CONCEPTOS IMPORTANTES (Curso de Práctica con dudas Reales) (6:37)
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Iniciar5.1 CONCEPTOS IMPORTANTES (Curso de Práctica con dudas Reales) (8:08)
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IniciarEnfermedades de Transmisión Alimentaria (ETA´s) (8:16)
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Iniciar5.2 ETA´S (Curso de Práctica con dudas Reales) (7:19)
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IniciarCalidad e Inocuidad (9:07)
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Iniciar6. CALIDAD E INOCUIDAD (Curso de Práctica con dudas Reales) (6:40)
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Iniciar6.1 SISTEMA HACCP (Curso de Práctica con dudas Reales) (6:15)
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IniciarQuiz Módulo 02
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Preguntas Frecuentes
¿Cuándo comienza y termina el curso?
¡El curso comienza a partir del día que tú quieres y lo más importante es que no tiene una fecha límite!
Es un curso completamente en línea o "Inverted" lo que garantiza tu aprendizaje y que logres los objetivos a tu propio ritmo:
¡Tú Decides cuándo comenzar, cuánto tiempo invertir y cuándo terminar!
¿Cuánto tiempo tengo acceso al curso?
¡¿Qué te parece el ACCESO DE POR VIDA?! 🙌🏻🤩
Después de inscribirte, tendrás acceso ilimitado a este curso durante el tiempo que desees, y en todos los dispositivos que poseas, es una inversión que valdrá la pena por un laaaaaaargo tiempo.
¿A quién va dirigido este curso?
Profesionales pertenecientes a la industria de alimentos, incluyendo servicios de alimentos y elaboración de suplementos alimenticios.
Personal que labora en la cadena de los alimentos. Interesados en conocer el esquema HACCP: Líder del equipo HACCP, elementos del equipo HACCP; Implementadores de Sistemas de Gestión de la Inocuidad de los alimentos; Coordinadores, Supervisores y Gerentes que participan en un Sistema de Gestión de la Inocuidad de los alimentos.
Ingenieros, licenciados y estudiantes que desean incorporarse a la industria de alimentos o en cualquier etapa de la cadena de los alimentos.