HACCP Online Julio

Junio 17, 2021

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En este curso aprenderás cómo diseñar y desplegar un análisis de peligros y puntos críticos de control paso a paso, aprenderás las diferencias entre validación y verificación, conocerás las bases de su desarrollo y todo aquello que se debe de considerar antes, durante y después de la implementación de un análisis HACCP.

Como extra aprenderás a mantener tu plan de control de peligros y las principales causas de falla.


Tu Instructor


Mariana Ruíz
Mariana Ruíz

Ingeniera Bioquímico con experiencia en Diseño, Desarrollo, Implementación y Gestión de Sistemas de Gestión de Calidad e Inocuidad.

Implementación e Instrucción en Sistemas y Metodologías de Inocuidad Alimentarias:

  • Good Manufacturing Practice (GMP's)
  • Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
  • Hazard Analysis & Risk based Preventive Controls (HARPC)
  • Food Fraud Vulnerability Assessment
  • Food Defense
  • ISO 22000
  • Food Safety System Certification (FSSC 22000)
  • Brand Reputation Compliance Global Standards (BRCGS)
  • Safe Quality Food (SQF)

Certificada como Auditor Líder ISO 9001:2015 y FSSC 22000.


Temario del Curso


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Preguntas Frecuentes


¿Dónde será la sesión?
Las sesiones serán a través de la plataforma Zoom, dentro de las instrucciones podrás encontrar los links de acceso.
¿Qué pasa si no puedo tomar un día de sesión?
No te preocupes, nosotros subimos las grabaciones 48hrs después de que finalizó la sesión, dentro del temario podrás encontrar las grabaciones separadas por días.
¿Qué pasa si repruebo el curso?
No te preocupes, nosotros nos preocupamos por tus bolsillos y es por eso que te damos una segunda oportunidad sin costo para que puedas realizar tu examen. Igual podrás seguir apoyandote en los vídeos y dejar tus comentarios.
¿A quién va dirigido este curso?
Profesionales pertenecientes a la industria de alimentos, incluyendo servicios de alimentos y elaboración de suplementos alimenticios. Personal que labora en la cadena de los alimentos. Interesados en conocer el esquema HACCP: Líder del equipo HACCP, elementos del equipo HACCP; Implementadores de Sistemas de Gestión de la Inocuidad de los alimentos; Coordinadores, Supervisores y Gerentes que participan en un Sistema de Gestión de la Inocuidad de los alimentos. Ingenieros, licenciados y estudiantes que desean incorporarse a la industria de alimentos o en cualquier etapa de la cadena de los alimentos.