HACCP Avanzado

Curso Avanzado de Analísis de Peligros y Puntos Críticos de Control

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En este curso, el participante tendrá una recapitulación de la metodología HACCP y programas de pre-requisitos, una breve introducción a la microbiología de alimentos enfocada a la industria alimentaria y servicios, además de una visión amplia en métodos de validación de PCC's, PPRO's y verificación del Plan HACCP.


Tu Instructor


Mariana Ruíz
Mariana Ruíz

Ingeniera Bioquímico con experiencia en Diseño, Desarrollo, Implementación y Gestión de Sistemas de Gestión de Calidad e Inocuidad.

Implementación e Instrucción en Sistemas y Metodologías de Inocuidad Alimentarias:

  • Good Manufacturing Practice (GMP's)
  • Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
  • Hazard Analysis & Risk based Preventive Controls (HARPC)
  • Food Fraud Vulnerability Assessment
  • Food Defense
  • ISO 22000
  • Food Safety System Certification (FSSC 22000)
  • Brand Reputation Compliance Global Standards (BRCGS)
  • Safe Quality Food (SQF)

Certificada como Auditor Líder ISO 9001:2015 y FSSC 22000.


Temario del Curso


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Preguntas Frecuentes


¿Recibo certificado una vez que finalizo el curso?
No, una vez que finalices el curso recibirás un diploma sin valor oficial. Pero no te preocupes, si te sientes preparado, puedes agendar una fecha para la realización de tu examen de certificado, una vez que lo pases, te haremos llegar tu certificado.
¿A quién va dirigido este curso?
Profesionales pertenecientes a la industria de alimentos, incluyendo servicios de alimentos y elaboración de suplementos alimenticios. Personal que labora en la cadena de los alimentos. Interesados en conocer el esquema HACCP: Líder del equipo HACCP, elementos del equipo HACCP; Implementadores de Sistemas de Gestión de la Inocuidad de los alimentos; Coordinadores, Supervisores y Gerentes que participan en un Sistema de Gestión de la Inocuidad de los alimentos. Ingenieros, licenciados y estudiantes que desean incorporarse a la industria de alimentos o en cualquier etapa de la cadena de los alimentos.
¿Hay fecha límite para terminar el curso?
No, ya que al ser grabaciones, estas son de por vida.
¿Podré recibir una retroalimentación en caso de tener cualquier duda?
Si, dentro de los vídeos podrás dejar cualquier duda que tengas, nosotros contestaremos cada una de ellas lo más pronto posible.